Πέμπτη, 23 Φεβρουαρίου 2017





Η γαλατόπιτα που λιώνει στο στόμα και μοσχοβολά λεμόνι, κανέλα και βανίλια!!!!

Τα ροζ γράμματα βγήκαν κατά λάθος και δεν μπορώ να τα επαναφέρω σε μαύρο χρώμα. Ελπίζω να μην είναι πολύ ενοχλητικό!!!!

Είχα κάτι χρόνια να φτιάξω γαλατόπιτα κι έφαγα στο σπίτι της αδελφής μου. Ενθουσιάστηκα!!! Γλύκα και μοσχοβολιές!!!! Φυσικά και πήρα τη συνταγή και σήμερα την έφτιαξα!!!! 
Όπως έχω ξαναγράψει οι περισσότερες συνταγές είναι από φίλες, από ταβέρνες, από περιοδικά ή βιβλία συνταγών. Τώρα όλοι αυτοί από που τις έχουν πάρει δεν ξέρω. Όλες οι νοικοκυρές που μας αρέσουν ωραίες και καινούργιες γεύσεις έτσι κάνουμε, ανταλλάσσουμε τις συνταγές μας. Όταν κάποια συνταγή που αναρτώ είναι δική μου σας το γράφω. 
Εύχομαι σε όλους σας Καλές Αποκριές!

Τα Υλικά μας για τη γαλατόπιτα:
Ταψί στρογγυλό Νο 35

2 λίτρα φρέσκο γάλα
360 γρ. ή 2+1/2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
420 γρ. ή 2+1/2 κούπες γεμάτες ζάχαρη
4 αυγά
2 κουταλιές βούτυρο Κερκύρας
2 βανίλιες
1 κουταλίτσα μπέικιν πάουντερ
1 ακέρωτο λεμόνι

ζάχαρη κρυσταλλική και κανέλα για πασπάλισμα στο τέλος (προαιρετικό). 



Πως το φτιάχνουμε:
Πλένουμε καλά το λεμόνι. Κόβουμε μια φαρδιά φλούδα και τη φυλάμε. Το υπόλοιπο το τρίβουμε στον τρίφτη (ψιλό) .
Προσθέτουμε το μπέικιν στο σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε. 
Ρίχνουμε το γάλα, μισή κούπα ζάχαρη και τη φλούδα το λεμόνι σε μια κατσαρόλα φαρδιά και βάζουμε να βράσει σε μεγάλη θερμοκρασία ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.




Όταν βράσει το γάλα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στη μέση (δηλαδή αν έχει έξη υποδιαιρέσεις η εστία μας, το βάζουμε στο τρία) αρχίζουμε να ρίχνουμε το σιμιγδάλι λίγο λίγο και ανακατεύουμε με το σύρμα. 
Προσοχή! Το σιμιγδάλι "κάθεται" στον πάτο και πιάνει εύκολα, γι αυτό πρέπει να το ρίχνουμε λίγο λίγο να ανακατώνουμε γρήγορα να διαλυθεί και μετά ρίχνουμε το επόμενο. Σε περίπτωση που μας κάνει γρουμπούλια να έχουμε δίπλα μας έτοιμο το μίξερ και να χτυπήσουμε το μείγμα της κατσαρόλας σε χαμηλή ταχύτητα ώσπου να διαλυθεί.
Όταν το μείγμα της κατσαρόλας πάρει όλο το σιμιγδάλι και γίνει ένας πηχτός χυλός το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βάζουμε σ' ένα μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε λίγο. 



Ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες και χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθούν.  
Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα των αυγών στο χυλό της κατσαρόλας και ανακατεύουμε γρήγορα με το σύρμα, αρκετά ώστε να ομογενοποιηθεί. Δεν βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά. 
Βουτυρώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε παντού και στα πλάγια με λίγο σιμιγδάλι και ρίχνουμε το χυλό.






Έχουμε ήδη προθερμάνει τον αερόθερμο φούρνο μας για 15' στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε τη γαλατόπιτα στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 1 ώρα. 
Προσοχή! Θα το παρακολουθούμε γιατί θα ροδίσει η επιφάνειά του νωρίτερα. Όταν ροδίσει θα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο. Στα 45-50' θα τρυπήσουμε τη γαλατόπιτα με μαχαίρι κι αν δεν βγει στεγνό συνεχίζουμε το ψήσιμο και ξαναδοκιμάζουμε σε λίγο. Ο κάθε φούρνος έχει τις ιδιορρυθμίες του και το χρόνο του. 



Όταν ψηθεί το γλυκό μας το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε μπακλαβωτά και το πασπαλίζουμε αν θέλουμε με κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη. 
Πρέπει να περάσει τουλάχιστον μισή ώρα για να βγάλουμε κομμάτι από το ταψί. Πρέπει να έχει κρυώσει καλά. 
Μετά απολαμβάνουμεεεε!!!!!!








Πέμπτη, 9 Φεβρουαρίου 2017

Γαλοπούλα μπούτι με σάλτσα κρασιού, πράσου και μπαχάρι!!! Βγήκε ένα πεντάγλυκο φαγητό όλο μοσχοβολιά!!!







Τα υλικά μας:
 Για 4 μερίδες

4 μπούτια γαλοπούλας ή κοτόπουλου

6 κουταλιές λάδι
1  κρασοπότηρο λευκό καλό κρασί
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο χωρίς τα φύλλα ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουταλάκι τριμμένο μπαχάρι
λίγο πιπέρι τριμμένο (mix 4 πιπεριών το προτιμώ)
1 κύβο κνορ κότας (για όσους το χρησιμοποιούν)
λίγο αλάτι
1/2 κιλό μακαρόνια
τυρί τριμμένο για τα μακαρόνια

Πως μαγειρεύουμε το φαγητό μας:
 Έχω πλύνει και σκουπίσει τα μπούτια. Προτιμώ της γαλοπούλας. Είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό το κρέας της. Άμα τα βράσουμε καλά και ποτιστούν με τη σάλτσα είναι λουκούμι.
Βάζω σε μεγάλη θερμοκρασία τη χύτρα ταχύτητας, ρίχνω το λάδι κι όταν κάψει καλά ροδίζω ελαφρά τα μπούτια και από τις δυο πλευρές. Τα βγάζω σε μπολ.
Προσθέτω στο καυτό λάδι τα καρότα με την πιπεριά κι ανακατώνω να μαλακώσουν 1' . Ρίχνω το σκόρδο, το πράσο και το κρεμμύδι και ανακατώνω να σοταριστούν λίγο. Ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα το σοταρισμένο κρέας.
Σβήνω το φαγητό με το κρασί και αφήνω 1-2 λεπτά να εξατμιστεί.
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά μας, κλείνουμε τη χύτρα, χαμηλώνουμε μισό βαθμό πριν το τέλος της θερμοκρασίας και μαγειρεύουμε περίπου 45 λεπτά για τη γαλοπούλα και 30 λεπτά για το κοτόπουλο. Όταν ανοίξουμε τη χύτρα αφήνουμε σε δυνατότερη θερμοκρασία να βράσει λίγο ακόμη για να χυλώσει η σάλτσα μας. Αν είναι νερουλή προσθέτουμε 1 κουταλιά κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό και βράζουμε 2 λεπτά ακόμα.
 Συνοδεύουμε το φαγητό μας με μακαρόνια ή ρύζι σπυρωτό.

Πέμπτη, 2 Φεβρουαρίου 2017

Τα κολοκύθια γεμιστά γίνονται με τα ίδια υλικά που κάνουμε τα γεμιστά στο φούρνο με τη διαφορά ότι τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα και τα αυγοκόβουμε!!! 
Ένα απολαυστικό φαγητάκι!




Τα Υλικά μας:
Για 3 μερίδες

3 κολοκύθια μεγάλα στρογγυλά και τρυφερά
6 κουταλιές σ. λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα, χωριστά το καθένα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας ρύζι
αλάτι και πιπέρι
1 αυγό
1 λεμόνι ο χυμός του

Πως μαγειρεύουμε τα κολοκύθια:
Τα πλένουμε και κατόπιν με το μαχαίρι και το κουτάλι αδειάζουμε τη σάρκα τους σ' ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε σ' ένα μεγαλύτερο μπολ τη σάρκα των κολοκυθιών.
Στο μπολ με την ψιλοκομμένη σάρκα προσθέτουμε μόνο 1 κουταλιά λάδι, 1 από τα δύο τριμμένα κρεμμύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. 




Με το μείγμα γεμίζουμε τα κολοκύθια. 
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μεγάλη θερμοκρασία με τις υπόλοιπες 5 κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το άλλο κρεμμύδι ελαφρά. 



Προσθέτουμε 2 ποτήρια καυτό νερό, λίγο αλάτι και τοποθετούμε μέσα τα κολοκύθια. 
Σε 10 περίπου λεπτά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε υπολογίζοντας να μείνει με αρκετή σάλτσα, (περίπου ένα ποτήρι). Αν δεν έχει προσθέτουμε λίγο καυτό νερό. Όταν τρυπιούνται εύκολα τα κολοκύθια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Αυγολέμονο.
Σ' ένα πιάτο χτυπάμε με το πιρούνι ή τον αυγοδάρτη το ασπράδι μέχρι να γίνει μαρέγκα και προσθέτουμε τον κρόκο, χτυπώντας συνεχώς. Στη συνέχεια το χυμό του λεμονιού κι όταν ενωθεί κι αυτό ρίχνουμε στο πιάτο με μια κουτάλα λίγο λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας ενώ χτυπάμε με το πιρούνι συνεχώς. Όταν γεμίσουμε το πιάτο το αδειάζουμε στην κατσαρόλα, την κουνάμε να πάει παντού, την βάζουμε πάλι στη φωτιά κι όταν αρχίζει να βράζει την κατεβάζουμε. 
Ο καθένας μετά, αν θέλει, μπορεί να προσθέσει κι άλλο λεμόνι.





Παρασκευή, 27 Ιανουαρίου 2017

Κουραμπιέδες με φυτίνη πολύ γευστικοί!!!! Η μαμά Χρύσα σας τους προτείνει όταν νηστεύετε, αλλά και όταν... δεν.....!!!! Είναι τόσοοοοο καλοί!!!!!!!!!!!!!!




Επειδή η μητέρα μου (γριούλα, αλλά κρατά τους θρησκευτικούς κανόνες) νήστευσε όλες τις μέρες πριν τα Χριστούγεννα, της έφτιαξα κουραμπιέδες με φυτίνη. Τη συνταγή την πήρα από την αδελφή της,τη Μαρία,που είναι "μανούλα" στα γλυκά. Έγιναν αφράτοι και μαλακοί και μοσχοβολούσαν βανίλια και μαστίχα!!! Η διαφορά είναι ότι δεν έχουν το απολαυστικό άρωμα του βουτύρου. Μου είπε όμως, για όσους δεν νηστεύουν, μπορούμε να βάλουμε 300 γρ. βούτυρο γάλακτος και 700 γρ. φυτίνη και να απολαύσουμε και το άρωμά του.

Τα Υλικά μας: 
Για 60 περίπου μεγάλα κομμάτια. 

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο και όσο πάρει (Να έχουμε αγοράσει 1+1/2 κιλό περίπου) 
1 φακελάκι μπέικιν πάουερ κοσκινισμένο και ανακατεμένο στο πρώτο κιλό αλευριού
2 κουταλίτσες κοφτές σόδα
1/2 λεμονιού χυμό                 
1 κιλό φυτίνη (χωρίς να την έχουμε λιώσει)
2 κούπες αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και  καβουρδισμένα (μπορούμε και περισσότερα αν θέλουμε)
250 γρ. ζάχαρη άχνη για τη ζύμη
4-5 βανίλιες 
1 φλιτζάνι του καφέ μαστίχα, ή κονιάκ ή ούζο
1 φλιτζανι του καφέ αλισίβα 

Για το πασπάλισμα:
1 μπουκαλάκι ροδόνερο (προαιρετικό)
1 κιλό ζάχαρη άχνη 

Πως φτιάχνουμε τους κουραμπιέδες:

Έχουμε βγάλει τη φυτίνη εκτός ψυγείου από την προηγούμενη μέρα να μαλακώσει. Δεν τη λιώνουμε.

Έχουμε βράσει από το βράδυ 3 κουταλιές σ. στάχτη καθαρή, (όχι στάχτη  από τσίκνες και λίπη) σε 1 κρασοπότηρο νερό. Αφήνουμε όλη νύχτα να κατασταλάξει και το πρωί παίρνουμε από την κατασταλαγμένη αλισίβα 1 φλιτζανάκι και τη σουρώνουμε. 

Ετοιμάζουμε στο πάγκο μας όλα τα υλικά μας.

Το αμύγδαλο αν δεν το πάρουμε έτοιμο χοντροκομμένο και καβουρδισμένο, το ετοιμάζουμε μόνοι μας. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για λίγο και μετά ξεφλουδίζουν εύκολα. Τα απλώνουμε σε ταψάκι και τα ψήνουμε ελαφρά στο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να κιτρινίσουν ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά. Τα βγάζουμε κι όταν κρυώσουν τα κόβουμε με το μαχαίρι σε τέσσερα κομμάτια. Μπορούμε να τα χτυπήσουμε στο γουδί ελαφρά, να μην γίνουν μικρά κομματάκια. Ποτέ δεν τα χτυπάμε στο Multi. 
Τη σόδα τη διαλύουμε μέσα στο χυμό λεμονιού.

Κτυπάμε στο μίξερ, στη μέγιστη ταχύτητα, τη φυτίνη, μέχρι να ασπρίσει να γίνει αφρός  σαν μαρέγκα. Τη χτυπώ πάνω από 30 λεπτά με τον μεγάλο μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα γύρω στα 1ο λεπτά να ξαναγίνει αφροτό το μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαστίχα ή ότι άλλο ποτό θέλουμε ή και δυο μαζί, το χυμό λεμονιού με τη σόδα, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το κτύπημα για 2-3 λεπτά. 
Για να πετύχει η ζύμη θέλει μαλακό ανακάτεμα (όχι ζύμωμα) και με το χέρι. 
Όταν ρίξουμε το αλεύρι που χρειάζεται η ζύμη μας για να είναι μαλακή, δεν πλάθουμε άλλο. Δεν πρέπει να κουράσουμε τη ζύμη μας γιατί θα βγει μετά το βούτυρο ή το λάδι.
 Όταν θα ρίχνουμε το αλεύρι πρέπει να διαλέξουμε αν θα συνεχίσουμε με το χέρι μας ή με το μίξερ. Αν συνεχίσουμε με το μίξερ χαμηλώνουμε στο μισό την ταχύτητα και αλλάζουμε τα χτυπητήρια όταν αρχίζει να πήζει ο χυλός. Θα πρέπει να έχει απορροφήσει το αλεύρι που ρίξαμε για να προσθέσουμε το επόμενο και λίγο λίγο κάθε φορά.
Εγώ γυρίζω το υλικό του μίξερ σε μεγάλη λεκάνη. Ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι με μια κουτάλα και ανακατώνω με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξειΜετά συνεχίζω με τα χέρια. 
Όταν γίνει πηχτός χυλός ρίχνω τα αμύγδαλα.
Προσοχή: Δεν ζυμώνουμε τη ζύμη μας. Την τραβάμε από τα τοιχώματα της λεκάνης προς τα μέσα με απαλές κινήσεις μέχρι να διαλύεται καλά το αλεύρι και μετά ξαναρίχνουμε.
Συνεχίζω να ρίχνω το αλεύρι με προσοχή ώστε να μείνει η ζύμη μαλακή. Αυτό είναι πολύ σημαντικό!!!  Αν δούμε ότι η ζύμη μας έσφιξε, λιώνουμε λίγη φυτίνη, παίρνουμε με τα χέρια μας λίγη κάθε φορά και πλάθουμε με τον τρόπο που ανέφερα μέχρι να μαλακώσει.
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλά στα δάχτυλα και ξεκολλά εύκολα από τα τοιχώματα της λεκάνης αφήνοντάς τα καθαρά. Είναι προτιμότερο να κολλά λίγο παρά να ρίξουμε περισσότερο αλεύρι γιατί δεν θα γίνουν μαλακοί. Όταν θα αφήσουμε να ξεκουραστεί η ζύμη μας, το λιγότερο 3 ώρες, θα σφίξει λίγο οπότε μη μας φοβίζει αν κολλά ελαφρά στα δάχτυλά μας.


Απλώνουμε σε ταψί λαδόκολλα και ΔΕΝ τη λαδώνουμε. Τα μπαλάκια της ζύμης τα τοποθετούμε αραιά γιατί απλώνουν. 
Πλάθουμε μπαλάκια στρογγυλά περίπου 2+1/2 εκατοστά διάμετρο και 2 εκατοστά ύψος. Με το χοντρό μας δάκτυλο πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο να κάνει μια λακουβίτσα. Θα κρατήσει καλύτερα το πασπάλισμα της άχνης. 
Πρέπει να προσέξουμε στο ταψί να έχουν όλα τα κομμάτια το ίδιο μέγεθος διαφορετικά δεν θα πετύχουν στο ψήσιμο. Τα μικρότερα θα ξεροψηθούν. Θα σας πω έναν έξυπνο τρόπο. Παίρνουμε αρκετή ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα με απαλές κινήσεις πάνω σε μια λαδόκολλα στο τραπέζι μας και υπολογίζουμε να απλωθεί με 1 εκατοστό περίπου πάχος. Με ένα ποτήρι του λικέρ ή φλιτζανάκι του καφέ πατάμε πάνω στη ζύμη. Βγάζουμε το κομματάκι ζύμης και το πλάθουμε στρογγυλό ή στο σχήμα που θέλουμε. Πειραματιζόμαστε μέχρι να βρούμε το κατάλληλο σκεύος που θα μας δώσει το επιθυμητό μέγεθος. Μετά είναι εύκολο πλέον και όλα τα κομμάτια θα είναι ισομεγέθη. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τα κουπάτ που έχουν διάφορα σχέδια, εγώ όμως τον κουραμπιέ θέλω να τον βλέπω στρογγυλό.


Έχουμε κάψει το φούρνο μας γύρω στα 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Με  αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Στον αερόθερμο στους 170 βαθμούς Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. 
Προσοχή: να μην αφήσουμε να κοκκινίσουν. Ίσα που να "σπάσει" το άσπρο χρώμα τους.
Έχουμε πασπαλίσει ζάχαρη άχνη σ' ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε προσεκτικά τους κουραμπιέδες να κρυώσουν. Αν θέλουμε ραντίζουμε με ροδόνερο. Ποτέ δεν τους ραντίζουμε ζεστούς γιατί λασπώνουν. Εγώ δεν βάζω γιατί μου αλλοιώνει τα υπόλοιπα αρώματα που μου αρέσουν περισσότερο. 
Όταν κρυώσουν βάζουμε την άχνη σ΄ένα μικρό σουρωτήρι και τους πασπαλίζουμε. Την επομένη τους τοποθετούμε σε τάπερ που κλείνουν καλά για να διατηρηθούν μαλακοί. 
Αυτούς που θα τοποθετήσουμε στην πιατέλα σε σχήμα πυραμίδας θα τους σκεπάσουμε με τη διαφανή μεμβράνη, εκτός κι αν τους καταναλώσουμε σε 2-3 μέρες. Κάθε σειρά που βάζουμε στην πιατέλα τους πασπαλίζουμε με άχνη.

Επαναλαμβάνω τα μυστικά μου για να μην τα ξεχάσουμε:
1. Όσο περισσότερο κτυπήσουμε τη φυτίνη στο μίξερ τόσο περισσότερο αφράτοι θα γίνουν οι κουραμπιέδες μας. Πάντα στη μεγαλύτερη ταχύτητα.
2. Δεν ρίχνουμε ποτέ  αμμωνία. 
3. Αν συνεχίσουμε στο μίξερ να ρίχνουμε το αλεύρι, χαμηλώνουμε οπωσδήποτε την ταχύτητα, και βάζουμε τα χοντρά χτυπητήρια. 
4. Το αλεύρι λίγο λίγο και να διαλύεται καλά η προηγούμενη κουταλιά πριν ρίξουμε την επόμενη.
5. Η ζύμη μας να είναι πολύ μαλακή όταν θα τους πλάσουμε και να είναι ισομεγέθη όλα τα κομμάτια στο ταψί.
6. Καλά προθερμασμένος φούρνος.
7. Να μην ροδίσουν κατά το ψήσιμο. Γι αυτό θέλει χαμηλή θερμοκρασία η κουζίνα μας. Η κάθε κουζίνα έχει τις ιδιαιτερότητές της που μόνο εσείς γνωρίζετε. Γι αυτό πειραματιστείτε με το πρώτο ταψί αν χρειάζεται ψήσιμο στα 15 λεπτά ή περισσότερο. 
8. Τους πασπαλίζουμε με άχνη κρύους.
9. Τους διατηρούμε για πάρα πολύ καιρό σε τάπερ πολύ καλά κλεισμένο για να μην πάρουν υγρασία.
10. Εγώ δεν ρίχνω αυγό στους κουραμπιέδες μου γιατί τους κάνει τραγανούς. Μου θυμίζει μπισκότο πασπαλισμένο με άχνη. Στο στόμα μου τους θέλω μαλακούς, να λιώνουν. Η επιλογή είναι δική σας.

Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017


Το τσιζ κέικ είναι ένα υπέροχο δροσερό γλυκό, δεν συμφωνείτε; Αν του προσθέσουμε και την αγαπημένη σοκολάτα Toblerone γίνεται μοναδικό!!! Όσο και να φας θέλεις κι άλλο!!!!! 






Τα Υλικά μας:
Φόρμα κέικ Νο 26. Την αποσπώμενη που δεν έχει τρύπα στη μέση

300 γρ. μπισκότα Digestive
400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
400 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφειας)
100 γρ. Βιτάμ λιωμένο και λίγο ακόμη για το άλειμμα της φόρμας
2 σοκολάτες των 200 γρ Toblerone
180 γρ. μπισκότα Cookies χωρίς κακάο
10 μπισκότα mini oreo για διακόσμηση ή ότι άλλο προτιμάτε

Πως το φτιάχνουμε:

Στο multi θρυμματίζουμε σε σκόνη τα μπισκότα Digestive και τα αδειάζουμε σ' ένα μπολ. Λιώνουμε σε μπεν μαρι το βούτυρο και το ρίχνουμε στο μπολ με τα μπισκότα. Ανακατεύουμε πολύ καλά να τραβήξει η σκόνη μπισκότου το βούτυρο.
Βουτυρώνουμε τη φόρμα και αδειάζουμε ομοιόμορφα το υλικό του μπισκότου. Πατάμε με το κουτάλι να σφίξει. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Χτυπάμε με το μίξερ σ' ένα μπολ το τυρί, σε μέτρια ταχύτητα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τα 200 γρ. σοκολάτας Toblerone ανακατεύοντας συνέχεια. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει. Να προσέξουμε να μην μας γίνει πάλι σκληρή όσο παγώνει. Τη θέλουμε ρευστή.
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ με το τυρί, σταδιακά, ενώ χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ για λίγο, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο σοκολατένιο μείγμα τη χτυπημένη σαντιγί  και ανακατεύουμε καλά με ελαφρές κινήσεις.
Κόβουμε τα μπισκότα Cookies σε μικρά κομματάκια με το μαχαίρι ή τα χτυπάμε όσο χρειάζεται στο Multi (αλλά θέλει προσοχή να μην γίνουν σκόνη) και τα ρίχνουμε στο μείγμα του γλυκού μας κι ανακατεύουμε ελαφρά να πάνε ομοιόμορφα παντού.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα με το μπισκότο και απλώνουμε με τη μαρίζ (πλαστική σπάτουλα) να γίνει επίπεδη η επιφάνεια.
Τοποθετούμε το τζιζ κέικ στο ψυγείο το λιγότερο 4-5 ώρες για να παγώσει και να σφίξει.
Βάζουμε τη φόρμα με το γλυκό σε μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος,  ξεφορμάρουμε ανοίγοντας τη φόρμα. 
Κόβουμε σε κομμάτια (ανάμεσα στο κενό των τριγώνων) την άλλη σοκολάτα Toblerone και τα τοποθετούμε στην επιφάνεια του γλυκού, όπως επίσης και τα mini oreo με σχέδια της αρεσκείας μας.
Είμαι σίγουρη ότι θα το απολαύσετε!!!!!

Προφίλ του Blog

Οι συνταγές της μαμάς μου είναι διάσημες σε φίλους και γνωστούς μας αλλά και στον κύκλο τους μέχρι και εκτός Ελλάδος. Από τη φίλη που παντρεύτηκε Ισπανό και ζήτησε γαμήλιο δώρο όλες τις συνταγές της Διαβάστε ολόκληρο το προφίλ

Χρήσιμες Συμβουλές

Οι Δημοφιλέστερες Συνταγές