Χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια

Οι χοιρινές μπριζόλες δεν είναι μόνο για τα κάρβουνα!!!!

Έμαθα τη συνταγή από τη φίλη μου την Αρίστη γι αυτό της την αφιερώνω. 

Είναι ένα εύκολο φαγητό και είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε όλους!!! 

Τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στις μπριζόλες μας.

Προσοχή. Αν θέλουμε να μαγειρέψουμε περισσότερες μπριζόλες, ανάλογα προσθέτουμε περισσότερο κρεμμύδι, μανιτάρια, κρασί και λεμόνι. 

Τα υλικά μας:

2 μπριζόλες (σβέρκος)

4 κουταλίτσες λάδι

1 κρεμμύδι σε φέτες

250 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες

1 σκελ. σκόρδο
1/2 πιπεριά πράσινη σε πολύ λεπτές φετούλες για το γαρνίρισμα στο τέλος
2 κούπες ζεστό νερό
1 ποτήρι κρασιού κρασί λευκό ή ροζέ
1+1/2 λεμόνια ζουμερά το χυμό
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
1 κουταλίτσα θυμάρι
αλατοπίπερο

Πως το μαγειρεύουμε:

Ετοιμάζουμε τα υλικά πάνω στο μπάγκο μας.

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, όταν κάψει ροδίζουμε ελαφριά τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι να σοταρισθούν ελαφριά και προσθέτουμε τις κομμένες φέτες μανιτάρια. Τα ανακατεύουμε συνέχεια κι όταν μαραθούν σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και το θυμάρι. 

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι κι ανακατεύουμε συνέχεια με την ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί και να μην φαίνεται. 

Τοποθετούμε πάλι τις μπριζόλες στο τηγάνι με γύρω γύρω τα μανιτάρι και προσθέτουμε το νερό.

Χαμηλώνουμε 2 βαθμούς τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοψήνουμε το φαγητό μας μέχρι να μαλακώσουν οι μπριζόλες. 

Θέλουμε να μείνει με λίγη σάλτσα γι αυτό προσέχουμε συνέχεια τα υγρά του φαγητού μας. Αν χρειασθεί κι άλλο νερό προσθέτουμε ζεστό. 

Προσοχή: Το αλεύρι συνήθως κολλάει στο τηγάνι αν μείνει με ελάχιστα υγρά, γι αυτό προσέχουμε να έχει πάντα το τηγάνι νερό -όσο χρειάζεται-  κατά το μαγείρεμα.

Περιχύνουμε το φαγητό με το χυμό λεμονιού 1 λεπτό πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά

Πασπαλίζουμε το φαγητό μας με τις φετούλες πιπεριάς.