Δευτέρα, 19 Μαρτίου 2012

Η μαμά Χρύσα προτείνει Γαρίδες!




Άλλη μια καταπληκτική συνταγή για τις νηστίσιμες γαρίδες μας. Να γνωρίζετε ότι οι γαρίδες δεν θέλουν πολύ βράσιμο, γιατί σκληραίνουν. Συνήθως τις σιγοβράζουμε μέχρι 10 λεπτά.

Τα υλικά για τις γαρίδες μας:
  1. 500 γρ. γαρίδες ξεφλουδισμένες
  2. 5 κουταλιές λάδι
  3. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  4. 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή πολύ-πολύ ψιλοκομμένες
  5. 5 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  6. 2 κουταλιές ντοματοπελτές (εγώ δεν βάζω)
  7. 1 κούπα νερό (αν θέλουμε διαλύουμε 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών)
  8. 1/2 κουταλάκι κύμινο
  9. 1/2 κουταλάκι κανέλα
  10. 1 λεμόνι, ο χυμός του
  11. αλατοπίπερο
  12. λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Πως μαγειρεύουμε τις γαρίδες:

        Στην κατσαρόλα όταν κάψει το λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε και το σκόρδο κι ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα, τον ντοματοπελτέ διαλυμένο στο ζωμό ή στο νερό, το κύμινο, την κανέλα και το αλατοπίπερο. Σιγοβράζουμε περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας πιο συχνά προς το τέλος. Προσέχουμε να έχουν μείνει λίγα υγρά στη σάλτσα, γιατί στη συνέχεια θα ρίξουμε τις γαρίδες και πρέπει να τις σιγοβράσουμε μόνο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στα 10 λεπτά η σάλτσα να είναι πηχτή και να μη χρειαστεί να παρατείνουμε το βράσιμο, γιατί οι γαρίδες θα σκληρύνουν.
Σερβίρουμε το φαγητό πάνω σε βρασμένο ρύζι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Προφίλ του Blog

Οι συνταγές της μαμάς μου είναι διάσημες σε φίλους και γνωστούς μας αλλά και στον κύκλο τους μέχρι και εκτός Ελλάδος. Από τη φίλη που παντρεύτηκε Ισπανό και ζήτησε γαμήλιο δώρο όλες τις συνταγές της Διαβάστε ολόκληρο το προφίλ

Χρήσιμες Συμβουλές

Οι Δημοφιλέστερες Συνταγές